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Bienvenue sur mon blog Accueil A propos août 2020 L Ma Me J V S D « avr 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Auteur: Derniers Articles Kaab el Ghazel Laarayeche Mkhabez Samsa Makrout Lassel Baklaoua Dattes Fourrées Knidlette Skandriette Mhancha Liens Un Blog, des Blogs Bonjour Posté par menanou le 8 avril 2007 Bonjour tout le monde, A travers mon blog, qui est composé principalement de recettes de gateaux algérois, je voudrais avant de l’editer recevoir de mes lecteurs des suggestions afin de corriger, de la parfaire, je compte sur vous Meriem Merci Publié dans Non classé | 6 Commentaires » Kaab el Ghazel Posté par menanou le 23 avril 2007 Ingrédients : 3 mesures de farine. 1 mesure de smen avec un peu d’huile. 1 2 mesure de sucre cristallisé. 1 verre de lait. 1 paquet de levure. 1 zeste de citron. 1 c a café de vanille. Pour la garniture : 2 blancs d’œufs plus des amandes concassés et eau de fleur d’oranger. Pour la farce : Un bol d’amande moulu. Un blanc d’œufs. 1 verre a thé de sucre plus eau de fleur d’oranger. Préparation de la pâte : Dans une terrine versez la farine tamisez le smen puis mélanger le tout du bout des doigts afin d’obtenir une poudre ayant l’aspect du sable. A part versez le verre de lait dans la demi mesure de sucre diluez le tout puis versez le dans la terrine rajoutez le paquet de levure le zeste de citron et enfin la vanille, mélangez le tout en ajoutant au fur et a mesure l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte de papier sulfurisé et laissez reposer 20a30 minutes. En attendant préparez la farce en mélangent les amandes le blanc d’œuf le sucre et un peu d’eau de fleure d’oranger. Sur un plan de travaille étendez la pâte a l’aide d’un rouleau puis découpez la en forme de triangle, mettez un boudin d’amande dessus puis puis roulez la pâte jusqu’au bout en forme de croissant, badigeonnez la surface d’œuf puis mettez la sur les amandes concassés ensuite disposez le tout dans un plateau et mettez au four cuir a feu moyen, sortez les du four légèrement doré pas trop laissez refroidir puis servir. Boisson conseillée : café au lait. Publié dans Non classé | 3 Commentaires » Laarayeche Posté par menanou le 23 avril 2007 Ingrédients : Pour la pâte : 3mesures de farine 1mesure de smen 3 4de la même mesure d’eau de fleur d’oranger. Ingrédients pour la farce : 3mesures de d’amande 1 mesure de sucre 1 c a soupe de smen 1 2 verre a thé d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop : 1 verre d’eau 1 verre d’eau de fleur d’oranger et un verre de sucre Sucre glace pour sou poudrer 2 kilos environ. Garniture : grosses perle. Préparation de la pâte : La préparation de la pâte et la même que celle de cherek el msaker .mais sans la préparation du sirop. Quand vous finissez de préparer la pâte découpez la en rond a l’aide d’un emporte pièce de 7,5cm de diamètre ensuite mettez un peu de farce au milieu de la pâte en forme de T, puis joignez avec les trois doigts la pâte en forme de rissole ensuite pincez les trois bout du bout des doigts une fois fait retournez le gâteaux et façonnez le en forment e feuille de trèfle. Préchauffez le four et faites cuire vos gâteaux, sortez les légèrement doré et laissez refroidir. Mesure pour le glaçage : 2 k de sucre glace Eau de fleur d’oranger 2 blancs d’œufs 2 jus de citron Préparation : Dans un récipient en plastique tamisez 500 g de sucre glace, ajoutez 1 2 verre d’eau de fleur d’oranger laissez diluer pendant 10 a15 minutes puis rajoutez les blanc d’œufs fouettez le tout a l’aide d’un fouet ensuite rajoutez le citron et le reste de sucre au fur et a mesure jusqu’à l’obtention d’une crème ni trop liquide ni trop épaisse. Prenez pièce par pièce et trempez juste la surface dans la crème relevez une fois le glaçage dessus puis mettez dans un plateau pour séché, une fois séché a l’aide d’un couteau enlevez le glaçage qui dépasse mettez dans des caissettes et servez. Boisson conseillée : café au lait. Publié dans Non classé | Pas de Commentaire » Mkhabez Posté par menanou le 23 avril 2007 Ingrédients : 3 mesures d’amande moulue bien pleines. 1 mesure de sucre cristallisé a ras. 1 zeste de citron. 1 petite c a café de levure chimique ou 1 2 paquet. 3 c a soupe de sen fondu. Les œufs selon votre mesure . Mesure pour le glaçage : 2 kg de sucre glace Eau de fleur d’oranger 2 blancs d’œufs 2 jus de citron Préparation : Dans un récipient en plastique tamisez 500 g de sucre glace, ajoutez 1 2 verre d’eau de fleur d’oranger laissez diluer pendant 10 a15 minutes puis rajoutez les blanc d’œufs fouettez le tout a l’aide d’un fouet ensuite rajoutez le citron et le reste de sucre au fur et a mesure jusqu’à l’obtention d’une crème ni trop liquide ni trop épaisse. Prenez pièce par pièce et trempez juste la surface dans la crème relevez une fois le glaçage dessus puis mettez dans un plateau pour séché, une fois séché a l’aide d’un couteau enlevez le glaçage qui dépasse mettez dans des caissettes et servez. Astuce : au lieu de mettre le noeud mettez une grosse perle Boisson conseiller : café au lait. Publié dans Non classé | 1 Commentaire » Samsa Posté par menanou le 23 avril 2007 Ingrédients pour la pâte : 4 mesures de farine bien pleine. Une mesure de smen avec un d’huile(ne remplissez pas la mesure jusqu’au bout) Eau de fleur d’oranger. Ingrédients pour la farce : 3 mesures d’amandes 1 mesure de sucre cristallisé. 1 a 3 c de café Eau de fleur d’oranger. Préparation de la pâte : Dans une terrine, vessez la farine le smen mélangez le tout en suite ajoutez l’eau de fleur d’oranger au fur et a mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme, laissez reposer 15 a 20 minutes. Préparation de la farce : Mélangez les amandes le sucre et ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger. Sur un plan de travaille, a l’aide d’un rouleaux a pâtisserie étendez la pâte et découpez la en bandelettes, en attendant Préparez la machine a pâte, ensuite passez les bandelettes une par une en premier dans le numéro 4 puis dans l’avant dernier numéro (selon votre machine), sur un plan de travaille mettez la bandelette en verticale ensuit découpez les bords a l’aide d’une roulette, disposez un peu de farce en bas de la bandelette puis enroulez la pâte 5 a 6 fois en forme de triangle puis découpez juste après a l’aide de la roulette. Dans un grande poêle remplis d’huile, préchauffez puis faites cuire a feu doux. Mettez les a égoutter, en attendant chauffer le miel et trempez vos gâteaux dedans, une fois fini posez les gâteaux dans des caissettes et servez. Astuce : ne remplissez pas la mesure de smen pour qu’au moment de la friture les gâteaux fassent des bulles. Boisson conseillée : thé a la mente Publié dans Non classé | 1 Commentaire » Makrout Lassel Posté par menanou le 23 avril 2007 Ingrédients : 4 mesures de semoule moyenne 1 mesure de smen avec un peu d’huile 1mesure d’eau de fleur d’oranger Pour la farce : 3 mesures d’amandes 1 mesure de sucre cristallisé Eau de fleur d’oranger 1 blanc d’œuf L’huile pour la friture Miel pour tremper Préparation : Dans une sahfa versez la semoule, faites une fontaine au milieu, rajoutez le smen la pincé de sel, travaillez le tout ensuite versez l’eau de fleur d’oranger mélangez le contenue afin d’obtenir une pâte maniable puis laissez reposer un moment. Sur un plan de travaille, prenez un peu de pâte façonnez la en boudin et a l’aide de votre doigt creusez tout le long du boudin et mettez la farce au milieu, refermez le boudin l’enrouler puis le couper en losange. Prenez une grande poêle remplissez la d’huile sur un feux doux .faite les frire afin qu’il soit doré toujours a feux moyen laissez égoutter tremper dans du miel chaud, égouttez les puis mettez dans des caissettes. Conseil : pour avoir meilleur goût grillez les amandes. Boisson conseiller : thé ou café au lait. Astuce : au moment du façonnage des gâteaux si vous trouvez que la pâte a durci arosez d’eau de fleur d’oranger. Publié dans Non classé | 4 Commentaires » Baklaoua Posté par menanou
Informations Whois
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